William, un stand, et l'envie de faire des donuts qu'on n'oublie pas.
Donuts Tours, c'est un stand pop-up basé à Channay-sur-Lathan. On s'installe dans les galeries marchandes autour de Tours — L'Heure Tranquille, Chambray, Tours Nord — et là où on nous invite. On prépare, on glace, on sert. C'est tout.
Pourquoi le donut, et pas autre chose ?
Parce que personne n'en faisait des bons par ici. Les boulangeries en mettent parfois trois sur un présentoir, secs, à 1 €. Nous on a voulu une pâte qui gonfle bien, un glaçage qui craque sous la dent, et un fourrage qui tient quand on mord dedans. Ça prend deux jours pour un donut. On en fait quand même.
Comment ça se passe au quotidien ?
Pâte le soir, levée la nuit, friture le matin. On glace par série en fonction du stock de la veille — Le Bueno part vite, La Mangue Passion moins, on ajuste. À 9h30 on monte le stand, à 10h on est prêts. Le soir, ce qui reste, on le donne aux équipes de la galerie et à l'association du coin.
Et la mascotte ?
Quand on a commencé, des parents nous ont demandé si on pouvait venir pour un anniversaire. On a dit oui, on a investi dans un costume, et c'est devenu une petite partie de l'activité qu'on adore. Les enfants sont contents, les parents respirent, on repart avec des dessins.
Tours et son agglomération.
Notre zone de livraison et de pop-up : Tours, Chambray-lès-Tours, Joué-lès-Tours, Saint-Pierre-des-Corps, Saint-Avertin, La Riche. Au-delà, on regarde au cas par cas — Channay-sur-Lathan où on est basés, évidemment, on s'y déplace volontiers.